店舗のご案内

ごあいさつ

揖斐の水と清らかな空気で育てた蕎麦を、
石臼による製粉、手打ちによる製麺で風味と食味に優れた「そば」を作り上げています。

西美濃地域のそば生産農家と提携して収穫された新鮮なそばを昔ながらの石臼を使って製粉し、
達磨そば・高橋邦弘氏の指導のもと、手打ちによる製麺で風味・食味の優れたそばを作り、ご提供しています。

お客様に美味しいものを食べていただき幸せな気持ちになってもらうため、創業以来、心を込めた料理の提供と居心地のよい接客を心掛けています。何度でも来たいと思われるお店づくりがモットーです。

店主　花木英光

素材からこだわり、丁寧に手打ちした麺を使った蕎麦と季節の彩りを感じさせる和食を提供できるよう、日々、専心しています。当店ならではのこだわりの料理をお届けします。

料理人　花木泰雄