香り

コーヒーはワインと同じ香りの飲み物です。特にプロに飲んでいただきたいコーヒーです。

コーヒーといえばモカ

モカといえばコーヒーといわれるように、コーヒーの代名詞です。香りを生かすため混合焙煎でなく単品焙煎を行い、後からブレンドしております。

神戸「にしむら珈琲」宮島正司監修の珈琲

神戸「にしむら珈琲」の故・宮島正司先生に30年に渡り指導して頂いた方法で自家焙煎した昔ながらの日本のコーヒーです。これに揖斐川の源泉である良質な水を使用し、5人用のネルフィルターによるドリップで香り高く風味の優れた珈琲を淹れ、ご提供しています。アイスはダッチコーヒーです。

「電動石臼挽き自家焙煎珈琲」

同じ珈琲豆であっても、普通のミルで挽いたものと石臼で挽いたものとではまったく違った風味となります。普通は粒が揃いますが、石臼の場合は「ほぼ揃う」程度で細・中・粗挽きが混在するため香りが高くなります。また普通に挽いた場合は熱が発生し風味が落ちてしまいますが、石臼の場合は発生する熱を吸収しながら挽くため、風味が保たれるのです。この自家焙煎珈琲を当店では家庭用に販売しています。

パンもケーキもすべてが自家製

ソースなどもすべて手作りのあんかけスパゲティや、手作りスイーツなどを店内でお召し上がりいただいております。またハンドメイドのパンやケーキ、スイーツなどをお持ち帰りいただけるよう店内で販売しております。